💡為什麼鐵鍋會生鏽、笨重又要注重保養程序，
還是有這麼多家庭以及專業廚師擁護它呢🤔
👉答案是它「既實惠低廉、又堅固耐用，導熱性佳、
穩定性高，隨著養鍋的時間越久，吸附油質也越均勻，
逐漸不沾鍋，不僅烹煮出來的食物不易燒焦且更加美味、
還能蓄熱保溫」這些強大的優勢。
阿綠自己也有一柄大鐵鍋，可以說是喜歡下廚的人，
心目中的「命定情鍋❤️」，這次就來揭曉它的養護技巧：
#1 趁熱清潔
在使用後，鐵鍋仍留有餘溫的情況下清潔，
更容易去除食物殘渣並且不破壞鐵鍋表面的油質。
#2 用熱水沖洗
使用熱水沖洗有助於消除食物殘渣，
但請避免使用洗滌劑，因為它會洗掉鍋裡的油質。
#3 避免使用粗糙的工具
沖洗後可用軟刷或者布料輕柔地擦去表面的食物顆粒，
避免使用具有大摩擦力的工具，比如：鋼絲絨，
以防止刮傷表面並破壞油質。
#4 徹底乾燥
清洗完畢後，請用乾燥的布或廚房紙巾
將鐵鍋徹底吸乾，或使用小火熱鍋燒乾水分，
以防止生鏽、以及病原體及細菌的孳生。
#5 塗一層薄油
為了保持和增強鐵鍋的不沾效果，
請在清潔後於表面塗上一層薄薄的食用油，
可使用紙巾均勻塗抹，這也包括手柄及外部。
#6 新朋友開鍋
先以清水洗鍋，再用文火加熱鐵鍋使水分全部蒸散為止，
再倒入適量的油（太少會燒焦），以小火加熱約3分鐘，
讓油分浸潤鐵鍋，關火後將油倒出，用廚房紙巾按壓吸起多餘油質。
#7 關於養鍋
經常反覆的使用它，對鐵鍋來說就是一種養鍋，
其實並不如想像中複雜。
其實鐵鍋的清潔和保養並不困難，只是需要簡單留心即可，
有一柄好的鍋具，會使下廚的心情更愉悅，讓我們一起度過美好的廚房時光！
